シェイクシャック日本上陸10周年、バーガーキングの日本事業売却と、2025年のバーガー界もいろんな出来事がありました。優れたバーガーとも多々出合いましたが、中でも特に印象に残ったバーガーを厳選に厳選して”2つ”ご紹介します！ まずは浅草「ザ ワギュウブラザーズ」！
（2025年12月発行 vol.77掲載 『2025年最も印象に残ったバーガー2選』より）
浅草は雷門すぐ横の「ザ ワギュウブラザーズ」。客は外国人9割。インバウンド向けかと思いきや、北千住の人気店「BOSSA BURGER」に4年勤めた菊池さんとその兄が始めた、腕の確かなバーガー店です。開業は24年11月。
A5ランクの国産黒毛和牛をブロック肉で仕入れ、毎日店内で自家挽きしています。部位は肩ロース。和牛の銘柄はその時々。これとオージーのモモ肉を5:5で合わせた120gパティの上に、同じく肩ロースから切り出した「ザブトン」をステーキにして乗せたバーガーが同店の一番人気にして、私が今年最も印象に残ったバーガーのひとつ。パティと同量120gのステーキは「じゅわ～っ」と堪らぬやわらかさ！ 塩コショウが強めに利く中、ステーキソースの甘味と深味、ガーリックチップの芳ばしさ。そこへ”わさび”を足せば、これがまた美味！ バンズは「ミサキベーカリー」。鉄板で素直に焼いたザブトンの抗えぬおいしさ！ 値は張るが相応の価値あり。出汁まですべてが旨味！
ザブトンステーキバーガー ￥4,345(税込)
※内容は雑誌発刊当時のものです。メニュー内容・価格等については、各店にお問い合わせ下さい。
photo&text:松原好秀（まつばら・よしひで）
国内唯一人のハンバーガー探求家。評論家。「マイナビニュース」などに執筆・連載。
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