ガレージとハンバーガーの不可分な関係を追求する「GARAGE BURGERS CAFE」。今回は特別編——店の中にガレージがある、とっておきの店をご紹介します。それも唯の車庫に非ず。店主・中野健太郎さんは今日本で最も注目されるバイクビルダーの一人です。

　京都外環状線沿いに赤く輝くクールなバーが健太郎さんの店、Junk Food Parlor HOT CHOP（ホットチョップ）。バイク店「SPEED SHOP」は近くに別にあります。このハンバーガーショップに併設するガレージ、本来は健太郎さんの大事な愛車を収納するため造られたものでした。店とは扉一枚で通じており、ライトアップされたガレージ内部を見ながらビルダー健太郎さんお手製のハンバーガーを頬張ることが出来ます。

ハンバーガーのバンズは自家製。営業前に毎日焼いています。豪州牛100％、130gパティを使用。写真のバーガーは基本の「スタンダードファーストタイム」にベーコンとトマトを"カスタム"した一品。名うてのビルダー独自のセンスがキラキラ光るハンバーガー、そしてショップです。

（プロフィール）
松原好秀　まつばら・よしひで
ハンバーガー探求家。アドバイザー。コンサルタント。ハンバーガー専門誌『HAMBURGER STREET』、国内初の本格的ハンバーガーガイド『THE BURGER MAP 首都圏版』を出版。テレビ朝日『お願い！ランキングGOLD　第一回ハンバーガー総選挙』に解説者として出演。